Jalea de Luz
de producent
Maak kennis met Jalea de Luz
Een andere manier om honing te ontdekken.
Voor Jalea de Luz begint honing bij de natuur.
Door samen te werken met de landschappen en bloeiperiodes om hen heen, creëren ze ambachtelijke rauwe honing met een kenmerkend aroma, smaak en karakter.
Elke variant vertelt een ander verhaal - gevormd door de bloemen die de bijen bezoeken, de omgeving rond de bijenkorven en het moment van het seizoen waarin hij is geproduceerd.
Voor Iberic Roots vertegenwoordigt Jalea de Luz wat we graag ontdekken: een authentiek product, een gepassioneerde producent en een directe verbinding tussen smaak en herkomst.
Producent: Jalea de Luz
Herkomst: Monegrillos, Aragón - Spanje
Specialiteit: Ambachtelijke rauwe honing
Traditie: Kleinschalig - Natuurlijk - Herkomstgericht
de herkomst
Waar de natuur de smaak vormgeeft
Elk landschap creëert een andere uitdrukking.
Honing is een van die buitengewone producten waarvan het karakter kan veranderen afhankelijk van de omgeving.
Verschillende bloemen, landschappen en seizoenen kunnen honing creëren met compleet verschillende aroma's, kleuren, texturen en smaken.
Eén product. Veel uitingen van de natuur.
het proces
Van bloem tot pot
Een reis die door de natuur wordt geleid.
Het landschap
Alles begint met de omgeving rond de bijenkorf.
↓
De bloemen
Verschillende bloeiperiodes geven elke honing zijn kenmerkende karakter.
↓
De bijen
In het hart van het proces, nectar omzetten in iets buitengewoons.
↓
De honing
Zorgvuldig geoogst en bereid terwijl zijn natuurlijke karakter behouden blijft.
↓
De pot
Een ander landschap, gevangen in elke variant.
het product
Wat betekent rauwe honing?
Honing, dichter bij zijn natuurlijke staat.
Rauwe honing wordt gewaardeerd omdat het meer van de kenmerken behoudt die van nature in honing aanwezig zijn door onnodige bewerking te vermijden.
Dit zorgt ervoor dat zijn natuurlijke aroma's, smaken en texturen een belangrijk deel van de ervaring blijven.
En omdat honing een natuurlijk product is, kunnen zijn uiterlijk en textuur in de loop van de tijd veranderen.
Kristallisatie is natuurlijk.
De kristallisatie van honing is een natuurlijk proces en betekent niet dat het product bedorven is.
Afhankelijk van de variant en omstandigheden kristalliseren sommige honing sneller dan andere - nog een herinnering dat we te maken hebben met een product dat door de natuur is gecreëerd.
de variant
Ontdek verschillende varianten
Eén producent. Verschillende uitingen.
Ontdek hoe bloemen en herkomst het aroma, de kleur en de smaak van honing kunnen transformeren.
Oranjebloesem (Delicaat - Bloemig - Aromatisch)
Een geurige honing met bloemige tonen die geassocieerd worden met oranjebloesem.
Perfect met yoghurt - verse kaas - ontbijt - desserts
Rozemarijn (Zacht - Kruidachtig - Mediterraan)
Een delicate uiting met aromatische tonen die verbonden zijn met een van de meest kenmerkende planten van de Middellandse Zee.
Perfect met geroosterd brood - kaas - thee - ontbijt
onze selectie
De honingontdekking
Proef ze. Vergelijk ze. Ontdek het verschil.
We hebben een selectie van Jalea de Luz honing samengebracht om een ervaring te creëren die is ontworpen rond ontdekking.
Proef elke variant afzonderlijk, vergelijk hun aroma's en smaken en ontdek hoe de natuur opmerkelijk verschillende uitingen van hetzelfde product kan creëren.
onze keuze
Waarom Origen Jalea de Luz selecteerde
Waarom Jalea de Luz?
Achter elke producent die we selecteren, moet er iets te ontdekken zijn.
Natuurlijke herkomst
Honing waarvan het karakter nauw verbonden is met bloemen, landschappen en seizoenen.
Ambachtelijke benadering
Een producent die zich richt op het product en zijn natuurlijke identiteit.
Verschillende uitingen
Varianten die ons laten ervaren hoe dramatisch honing kan veranderen afhankelijk van zijn herkomst.
De mensen achter het product
Een directe relatie die Origen in staat stelt om het verhaal achter elke pot te begrijpen en te delen.
de reis
Van Aragón naar België
Jalea de Luz dichterbij brengen.
Origen werkt direct samen met Jalea de Luz om zijn ambachtelijke honing en het verhaal erachter op de Belgische markt te introduceren.
Onze rol gaat verder dan het selecteren van een product. We willen dat mensen ontdekken waar het vandaan komt, begrijpen wat elke variant anders maakt en de producent erachter ontmoeten.
Via onze Gourmet Experiences en partnerschappen met Belgische bedrijven helpen we deze producten en hun herkomst naar nieuwe tafels te brengen.
Voor consumenten, via onze zorgvuldig samengestelde Gourmet Experiences.
Voor bedrijven, via onze selectie voor restaurants, retailers en horecabedrijven.
de mensen
Maak kennis met de mensen achter Jalea de Luz
Twee oprichters. Eén gedeelde passie voor bijen en de natuur.
Achter Jalea de Luz staan José Ignacio Gimeno en Fernando Escanilla, twee landbouwingenieurs met expertise in imkerij, milieubehoud en duurzaam landschapsbeheer.
Hun reis begon in 2007, geleid door een gedeelde toewijding aan kwaliteit, ethische praktijken en respect voor de natuurlijke wereld.
In de loop der jaren hebben ze blijvende relaties opgebouwd met toegewijde imkers en traditionele boeren in heel Spanje, waardoor een opmerkelijke diversiteit aan pure honingvarianten is samengebracht die zijn gevormd door hun natuurlijke herkomst.
Voor Iberic Roots weerspiegelt hun verhaal iets waar we diep van houden: mensen die kennis, passie en respect voor de natuur combineren om producten te creëren die het ontdekken waard zijn.
Want achter elke pot honing staan mensen, plekken en een oprechte toewijding aan hun vakmanschap.
José Ignacio Gimeno & Fernando Escanilla — oprichters van Jalea de Luz, opgericht in 2007.
Ontdek meer producenten
Jalea de Luz is een van de uitzonderlijke producenten waarmee we samenwerken. Maak kennis met de anderen achter de Origen selectie.
Terug naar onze producenten